昆明
冰箱储鲜3大误区,7成家庭都不知道,你用对了吗?
腾讯家居 2020-02-19 14:48:35

假期期间,长宅在家,囤菜是每个家庭的日常。期间,小编也听到身边不少人抱怨自家冰箱不保鲜,不到10天,叶菜就打蔫、青椒发黄、猪肉化冻流血水……

实际上,食材存不新鲜,不光是冰箱的“锅”,也可能是你没用对冰箱!根据海尔冰箱、知电、中国家用电器研究院等联合发布的《中国家庭健康膳食存储白皮书》显示,中国超7成家庭存在储鲜误区。

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对此,小编专门整理了一份反面教材,帮你避开储鲜误区,科学囤菜、安心宅家!

误区一:生食熟食混放

生活中,很多人使用冰箱都简单粗暴:哪儿有空哪儿塞!实际上,这不仅会串味,还会造成细菌的交叉感染,尤其生熟食混放更为严重。

有人会问,冰箱这么冷,为什么还会有细菌?

因为有一类菌叫嗜冷菌,-15℃—20℃最适宜生长,在冰箱中反而如鱼得水,如常见的李斯特菌、耶尔森菌等。

其中,李斯特菌最容易污染熟食,耶尔森菌则喜欢附着在生食上。如果生熟混放,细菌彼此交叉,会严重影响饮食健康。

同时,生食入口前还会经过水洗、烹饪等杀菌过程,熟食很多则直接入口。所以,放置时,注意上熟下生,避免细菌落到熟食表面。

误区二:冷冻食物反复解冻

肉类冷冻时,表面的细菌并不会被完全冻死,只是活力被暂时抑制住了。

把肉从冰箱取出后,细菌会迅速繁殖,如果马上高温烹饪食用当然没有关系,但如果再次冷冻,大量细菌也会被带入冰箱中。

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曾有测试人员做过实验,5天内,把鲜肉反复冷冻解冻4次后,肉上的菌落总数是最初的15倍。所以,肉类冷冻时,可以切小块放,避免反复冻融滋生细菌。

误区三:食物存储不分区

冰箱里食物乱塞,其实也大大浪费了冰箱存储区域的划分。

以冰箱冷藏室为例,它包括冷藏搁架、冷藏抽屉、门搁架,有的冰箱甚至划分出了湿区、干区、母乳专区等,方便用户精细化存储。

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知电实验室曾对冰箱不同区域的温度稳定性进行测试。结果显示,冷藏抽屉的温差只有0.3℃,而搁架第一层的温差为5.8℃。

显然,冷藏抽屉环境更稳定,更适合存放对保鲜要求较高的蔬果,搁架则可以用来存放罐头、酱料等对保鲜要求稍低一些的食品。

具体如何避免误区、各类食物怎么存放?下面以海尔冰箱为例逐一标注,以供大家参照。

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蔬菜类

先来看最娇贵的叶菜,菠菜、油麦菜等,需要“高保湿”,可存放到冰箱湿区,存放时,最好单独放到保鲜盒中,避免被其他蔬菜挤压。

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再来看黄瓜、西红柿、西葫芦等,对湿度要求仅次于叶菜,同样需要放到湿区,可用保鲜膜包裹存放,效果更佳。

最后是大白菜、土豆等比较“糙”的蔬菜,这一类蔬菜耐储性最好,可以哪儿凉快哪儿待着。但如果室温过高,还是要放进冰箱冷藏。

水果类

首先浆果类,草莓、桑葚、葡萄等,一定放进冰箱湿区冷藏,且两三天内尽快消灭掉,当然冰箱科技过关,能适当延长保鲜时间。

核果类、仁果类、柑橘类,顾名思义,带核、带仁的桃子、苹果、梨,以及橙子、橘子等,这类水果室温下可以短期存放,但要存得新鲜,还是放进冰箱冷藏最佳。

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热带水果类,香蕉、芒果等,切记这类水果一定不要放进冰箱!它们讨厌低温,容易冻伤。

干货类

茶叶、粉丝、桂圆、枸杞等,最好存储方式,放进冰箱干区,罐装密封保存。如果冰箱不具备“保干”功能,放进冰箱反而容易返潮,建议室温下密封存储。

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母婴类

划重点!母婴用品一定要单独存储,像海尔母婴冰箱就有专门的母婴专区,母乳放进去,恒定4℃存储,这个温度母乳里的DHA最稳定,对宝宝身体最好。

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如果冰箱不具备专门的存储区域,切记也要用母乳袋密封单独存放,避免母乳滋生细菌,影响宝宝健康。

肉类

生鲜肉,按每顿的量切块分装好再冷冻,注意鱼肉分储,避免串味。

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熟食肉类,马上食用,冷藏保存就可以,注意上边说的误区哦,要生熟分开、上熟下生;如果短期内吃不完,也要分装密封放入冷冻区。

蛋奶类

鸡蛋,鸡蛋室温下放1天,相当于冰箱存7天的品质,所以鸡蛋一定要冷藏存储,可装在蛋托内,放置于冰箱中层的搁架上。

奶类,低温奶不用多说,放冰箱冷藏,注意开过的奶制品,极易染上李斯特菌,所以开过的奶最好一次喝完,如果再次放入冰箱,也一定要密封保存。

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豆制品

豆腐、豆皮等豆制品,如果1~2天内吃掉,可以冷藏保存,如果买多了,那就可以开发新菜品了,比如“冻豆腐”。

调味品

油盐酱醋、蜂蜜等都不需要放进冰箱储存,咸菜、酱料等可放于冰箱最上方的搁架,这层搁架,紧靠顶灯,温度不稳定,适宜放耐存储的食品。

现在知道什么食物该放哪儿了吧!如果避免以上3大误区,让各类食材各归其位,还是出现了不新鲜的情况,那就可以放大招了:换冰箱!

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从目前来看,不少品牌都在进行保鲜科技创新,以满足用户的高品质储鲜需求,如海尔全空间保鲜科技、美的微晶一周鲜等。

其中,通过阻氧干湿分储、冷冻智能恒温等高端科技,海尔冰箱冷藏冷冻都保鲜,可实现果蔬15天依然水嫩、干货9个月不返潮、肉类冷冻30天依然达到国家一级肉质新鲜度等,让各类食材得到长久保鲜。

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随着国人健康意识的增强,越来越多的家庭都换上了保鲜科技更好的冰箱,也更加注重冰箱的合理使用。对此,海尔冰箱从保鲜科技、存储方法双管齐下,帮用户科学存储,实现食材的长久保鲜,让用户长宅在家也能一直吃得营养、健康!

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标签: 冰箱 海尔 来源:腾讯家居